紫薯红枣银耳羹
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Nannie_W
用料
紫薯红枣银耳羹的做法
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银耳泡发1个半小时左右，洗净去蒂，撕成小片备用。
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紫薯去皮洗净，切成小块，准备好冰糖和红枣。
洗净的红枣，撕成小片，一定要去核，避免上火，保留熬煮中红枣的营养价值。
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除了紫薯，把其他所有原材料放入砂锅，加入三分之二的水，大火煮开，关小火慢炖，煮一小时后加入紫薯，再熬20分钟，中间一定要搅动，不然紫薯会粘锅。直到熬出胶质即可。出来的分量两小碗。
小贴士
1 水一次性加到位，炖煮过程中不能加水是煲汤的要点。
2 红枣不论在煲汤还是泡水，入药都得去核，不然容易上火。
3 我用的砂锅是2.5L仅供参考。
4 紫薯也可换为雪梨，做法一致。
2 红枣不论在煲汤还是泡水，入药都得去核，不然容易上火。
3 我用的砂锅是2.5L仅供参考。
4 紫薯也可换为雪梨，做法一致。
