文蛤蒸蛋

7.0 综合评分
17 人做过这道菜
又是一道没有技术含量,但是挺好吃的美味 (v^_^)v

用料  

文蛤 八、九个
鸡蛋 两个
两片
小葱 一根
生抽 一勺

文蛤蒸蛋的做法  

  1. 文蛤放水里倒一点油,据说可以让它吐干净一点泥沙

    文蛤蒸蛋的做法 步骤1
  2. 文蛤冷水下锅,再切两片姜去腥(按我妈咪得说法是开水下锅,瞬间给烫熟了,蛤就张不开了)

    文蛤蒸蛋的做法 步骤2
  3. 煮到蛤都开了,关火

    文蛤蒸蛋的做法 步骤3
  4. 把蛤夹出来摆在盘子上,煮蛤的水夹掉姜片,撇去浮沫。碗里打入两个鸡蛋,加入一碗的煮蛤水,对了!水要晾一会儿,最起码得是温的,不然你将得到一碗蛋花汤(つд⊂),然后搅和搅和(吃饭碗大小的碗),原则上鸡蛋和蛤水的比例是1:1

    文蛤蒸蛋的做法 步骤4
  5. 把蛋液倒到盘子里,把上面还残留的小泡,用牙签给挑掉

    文蛤蒸蛋的做法 步骤5
  6. 盖上盖子或者是保鲜膜(记得在保鲜膜上用牙签扎几个眼),我是老觉得用保鲜膜不安全,就用了锡纸థ౪థ

    文蛤蒸蛋的做法 步骤6
  7. 大火蒸十分钟,出锅!淋上酱油,洒上做作的葱花,开吃!

    文蛤蒸蛋的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 
该菜谱发布于 2019-03-25 17:57:08
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