将肉末放入少许盐,加葱姜水搅打上劲。
田螺用刷子清洗干净,把尾巴剪掉。
锅里烧水,入葱,姜,料酒,等水滚了把田螺放入烧煮2分钟断生。把田螺捞出,等不烫手用牙签把田螺肉挑出来,去除尾部。
只要前面的田螺肉
再把壳刷洗一次(田螺外壳还是挺脏的)
把螺肉剁碎,和肉糜一起搅拌,加少许糖,蚝油,胡椒粉,玉米淀粉
拌好的馅料
塞入田螺壳中。注意⚠️肉不要塞太里面,前部大头里塞满就可以,不然吃的时候里面转弯处的肉会弄不出来!
锅里加入开水和田螺,放葱,姜,花椒,八角,少许冰糖,生抽,老抽,中小火炖煮。
煮10分钟,然后开锅收汁
美味的田螺塞肉,太下饭了,鲜美