好看又好吃的肉松面包卷
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爱撸面包的小公煮
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水 | 120克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 酵母 | 1克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 水 | 20克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 黄油 | 18克 |
| 沙拉酱 | 些许 |
| 肉松 | 随意 |
| 葱花 | 随意 |
好看又好吃的肉松面包卷的做法
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中种面团材料混合揉成较光滑的面团，室温发酵成3倍大。
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中种面团剪碎混合主面团材料揉均匀，揉至面团光滑再加入黄油揉至出手套膜
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揉好面团醒发半小时开始整形，将面团擀成长方形，抹沙拉酱，放肉松和葱花，卷起，对半切成两条长条，再每个面团切成三条，辫成三股辫，将两条辫好的面团放入模具（下面放一条，上面也放一条）
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36度发酵50分钟左右，上管180，下管195，烤30分钟。上色及时加盖锡纸！
