烧二冬

冬笋去皮，切滚刀块，做一锅水，加一小勺盐，把冬笋放入锅中，煮十分钟。煮完把冬笋泡入冷水中，泡八小时左右，中间换一两次水。这样做是为了去掉冬笋的涩味。

泡好的冬笋控干水分。炒锅加油，把冬笋放在锅中煎到每面都有一点焦黄，把冬笋盛出来，锅里的油不要倒掉，继续用。

香菇斜刀切块儿，锅里的油烧热，加入香菇块，煸炒到出汤，再继续煸，煸到汤收干，再把冬笋倒回锅中

锅中加入生抽，糖，蚝油，然后加入一点开水，盖锅盖煮五分钟左右，然后打开锅盖大火把汤收干，出锅。