1:鹅掌洗净,剪去趾尖。烧一锅开水,里面加少量料酒/葱段/姜片,将鹅掌焯水2分钟左右捞出,清水冲去表面浮沫,用吸油纸吸干水分。下入油锅炸一下。锅里加入鹅掌/鲍汁/糖/姜片/清水用中小火煲1小时左右。
2:加入浸发好的海参再煲30分钟至海参轻软。
3:最后加入花胶,并开大火将鲍汁收浓稠即可出锅。如有喜欢的配菜,可以焯水后摆入盘中,再淋上收浓的鲍汁。
上传你做的鲍汁海参·花胶·扣鹅掌