海胆蒸鸡蛋

买的海胆，这个样子的海胆跟我在大连吃到的不一样啊。

每个2两，买回家正好一人一个。

顺路去采了两片薄荷。

海胆买回家才发现有一个死了，就是右边那个。大家买海胆的时候看看海胆的刺有没有动，我买海胆是让卖家选的，结果给我选了一个死海胆。

这个是活的，但是不够黄，跟我在大连吃到的不一样。右边那个是死掉的，打开壳，腥臭味太重了。海胆刺我用剪刀剪了一下，看起来整齐一点。

把该到了里面的肉清理出来，用水洗一下，我不知道这是不是黄。

鸡蛋调和好，加点盐一起调，然后倒进洗干净的海胆壳里面。

再把海胆肉倒进去。

上笼蒸。

我蒸了大概5分钟，大火蒸的。

蒸好。

加了片薄荷，总算看起来不那么孤零零了。