四寸便当蛋糕
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人做过这道菜
垒几垒几
用料
四寸便当蛋糕的做法
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先把牛奶和油倒入打蛋盆
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再用手动打蛋器搅拌至融合
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筛入低筋面粉
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用手动打蛋器划几下，不见干粉即可
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取另一打蛋盆，要做到打蛋盆无油无水。分蛋。把蛋白放入无油无水的打蛋盆，蛋黄放入刚才的面糊盆。
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用手动打蛋器划拉划拉，蛋黄糊就会变得很细腻
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蛋白里滴入几滴柠檬汁，一次性倒入所有白糖，低速打发蛋白至九分发
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取三分之一蛋白糊到蛋黄糊，用手动打蛋器划拉划拉
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搅拌至融合，我比较粗暴，一般都是z字形划拉。
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然后再倒入蛋白糊，再次用手动打蛋器搅拌，可以划拉，也可以捞拌，最后用拌刀整理面糊
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刚好用到四个普通四寸模，七八分满
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160度预热，入烤箱前把蛋糕模震一震，160度中层30分钟
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出炉震一下倒扣，冷后脱模，一点也不回缩哦
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在烤蛋糕的间隙，在便当盒上画画啦，手残，画不好
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淡奶油加糖打发
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蛋糕切片，一分为二，挤奶油，放水果，再盖上蛋糕片
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再放水果挤奶油，这个就随意了。
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又模仿画了几个
小贴士
1.打蛋盆要无油无水
2.用手动打蛋器搅拌更容易把面糊搅拌均匀
3.可以一次性倒入白糖。我觉得分三次倒白糖和一次性倒入没啥区别
4.出炉后要大力震一下蛋糕模再倒扣
2.用手动打蛋器搅拌更容易把面糊搅拌均匀
3.可以一次性倒入白糖。我觉得分三次倒白糖和一次性倒入没啥区别
4.出炉后要大力震一下蛋糕模再倒扣
