木耳提前一晚泡发，至少4个小时，温水泡发。
各种食材改刀切片
白菜、胡萝卜片、木耳都分别焯水、入冷水，攥去多余的水分，尤其木耳，要攥干点儿，否则入锅噼里啪啦。
调汁：半勺淀粉、三分之一勺十三香、半勺生抽、半勺耗油、三分之一勺盐。
炒锅加油，放蒜片。
下白菜翻炒
下木耳翻炒，淋入调好的汁，翻炒稍微收汁，淋入一勺香醋。
出锅装盘。
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