香烤鳜鱼

鳜鱼买回来要先处理，把肉里面的血块用汤匙刮干净，去除血腥味。

然后从头部劈开，将于砍成两半，这样方便后面的煎制和烤哈，也方便入味，鱼鱼好可怜~

然后先做一个底味，将鳜鱼全身擦干，方便入味~  然后均匀撒上盐和白胡椒粉，这就够了哈，其他的回头再加。

腌制20分钟左右就好，别太咸了，然后用一个大的平底锅，加上一些底油，然后将整个鱼带皮的部分按在平底锅上煎制。

为了到达表皮有酥脆的效果，可以用一个重物压着整条鱼哈，前提条件是要不粘锅噢，否者鱼皮全都黏在锅上了哈

带皮部分煎的时间大约是1分钟即可，然后翻过来背面也煎一下，煎过的鱼香气会好哈。

然后烤箱来了，烤箱预热200度5分钟，然后将煎过的鱼放入烤箱，不！等等，加我们的调料啦，烧烤店的杀手锏，孜然粉和辣椒粉，加加加，加在鱼的表面上，然后放入烤箱烤10分钟。

烤好之后，放上一点葱花~  好看吧。

鱼肉嫩香，孜然的香气和辣椒毫无违和，咸香可口。有简单又好吃，来试试吧。