肉沫炒凉粉
8.0
综合评分
16
人做过这道菜
盼盼Dublin
美食街、夜市、地摊不可或缺的一款美食：
【炒凉粉】三五块钱一份，吃一口热气腾腾，嫩滑可口～
今天自己做一份，分量足，食材丰富，
真的好吃😋
【炒凉粉】三五块钱一份，吃一口热气腾腾，嫩滑可口～
今天自己做一份，分量足，食材丰富，
真的好吃😋
用料
| 凉粉： | |
| 豌豆淀粉 | 100克 |
| 水 | 900克 |
| 盐 | 2克 |
| 炒凉粉： | |
| 凉粉 | 1碗 |
| 肉沫 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜苔或蒜苗 | 几根 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 水 | 1小碗 |
肉沫炒凉粉的做法
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豌豆淀粉100克➕300克水➕1克盐搅匀！
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起锅开火（要用不粘锅），锅中加剩余的600克水，然后把淀粉水倒入锅中～
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用勺子不停的搅拌～
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直到淀粉水变粘稠～
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倒入碗中静置～
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两个小时后的凉粉效果～棒棒的！
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准备炒凉粉～
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起锅倒油，加入葱姜蒜和蒜苔沫炒香～
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倒入肉沫炒变色
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加入豆瓣酱炒匀
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倒入凉粉翻炒
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翻炒两三分钟加一小碗水，加入生抽、老抽，鸡精翻炒均匀，然后焖煮五六分钟收汁，这一步忘了拍照片了，亲们自行脑补一下吧～
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香喷喷嫩呼呼的肉末凉粉出锅喽～开吃吧😋
