冷锅入鸭肉,水开后撇去浮沫,将鸭肉盛出备用,锅中水倒掉,加入干净水烧开备用。
烧水的时候,切葱姜蒜,大概这些
准备花椒、八角。
准备好材料后,bruno锅深锅,空锅大火预热1分钟。然后加入油,油可以少一些,因为鸭皮里很多油。
油热后、加入葱姜蒜、花椒、八角爆香(爱吃辣的还可以加辣椒)
然后把焯水的鸭肉放进去,炒约一分钟
加入老抽翻炒上色
加入刚才烧的开水,没过鸭肉2/3即可
大火水烧开
后调至中火,盖上盖子焖煮约45分钟(或者更长时间),加盐出锅即可~
上传你做的BRUNO锅版-红烧鸭块