轻芝士蛋糕可爱又好吃😋
8.7
综合评分
16
人做过这道菜
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轻芝士蛋糕相比重芝士蛋糕！这款比较和我胃口，太好吃了，不甜不腻，秒吃一个！对于轻芝士蛋糕的烤制个人觉得低温慢烤是不会开裂的，考完不用立马取出来，这样避免了回缩问题！这里用的是58g左右的鸡蛋！300毫升的模具一滴不浪费！
来吧！这么好吃你还在等什么呢😄
此方子可以做1个8寸或者2个6寸圆形戚风模具哈
来吧！这么好吃你还在等什么呢😄
此方子可以做1个8寸或者2个6寸圆形戚风模具哈
用料
轻芝士蛋糕可爱又好吃😋的做法
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奶油奶酪➕牛奶➕糖隔水融化搅拌均匀细腻
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➕蛋黄继续搅匀这里是5个蛋黄，图片是之前的
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筛入玉米淀粉和低粉拌匀
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蛋白分三次加糖打发
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打发成8～9成即可（弯钩）不用打硬
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去3分之一蛋白➕入蛋黄糊中翻拌均匀
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然后将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀即可
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提前预热烤箱，烤盘加水和烤网在同一层，（这样模具不用包裹锡纸很方便）水浴法～下层烤
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这是柏翠38升烤箱，上火125度，下火135度～烤70分钟最后5分钟上下150度上色，烤完闷30分钟
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5个锡纸盒子300ml一个！
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❤️我62升烤箱上火130度下火140度烤70分钟转上火160度下火不变5分钟上色，继续放烤箱闷大概30分钟不烫手再取出不易回缩，不易开裂！❤️
小贴士
每个烤箱情况不同，如果遇到开裂请降低温度延长时间烤制，蛋白打发也很重要哈！
