螺蛳去尾洗净(这边菜市场有卖剪好的比较方便,回家洗几遍就好)
葱姜蒜准备
花椒,大料,香叶,辣椒准备(这个按个人口味酌情添加,个人喜欢吃辣所以放得比较多)
热油炒料,下料顺序是:葱姜花椒大料蒜
下螺蛳翻炒,然后倒入料酒翻炒片刻。
加入和螺蛳齐平的水,放入蚝油,生抽,白砂糖,盐,香叶和剪段的干辣椒(辣椒没之前炸锅是因为这样炖煮会更辣,油炸过就香而不辣了)小火煨煮10分钟
大火收汁!出锅撒上小葱点缀(这个有没有都行,我是为了看起来好看)完美!开吃!
上传你做的香辣螺蛳(超简单)