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原味贝果

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三皮在厨房的厨房  三皮在厨房
想做贝果已经很久了，但是一直觉得烫面好麻烦啊！最近因为新添置了机器，就想着拿来练练手，顺便给新机器开个光。用的是啊呜511的方子，翻倍做的。不同的高筋粉吸水性不同，我按照方子加水，最后太湿了，之后又加了一点面粉，一共做了11个

用料  

高筋面粉 500克
糖 18克
盐 10克
即发干酵母 5克
水 250克（原方274克）
黄油 16克
煮面团的糖水
水1500克
糖80克
如果只做一半的量，改用1000克水，50克糖就可以了。

原味贝果的做法  

  1. 面粉揉到扩展阶段后平均分成10个小份，我因为中途加了面粉，所以分成了11个

    原味贝果的做法 步骤1

  2. 逐个包成小圈圈。我一个人做，包得过程没有拍，网上有视频，或者移步到啊呜511那看详图

    原味贝果的做法 步骤2

  3. 发酵以后，体积变大，表面有光泽

    原味贝果的做法 步骤3

  4. 水煮开以后下贝果煮20秒左右翻面。右边是刚下锅的，左边是翻好面的。

    原味贝果的做法 步骤4

  5. 上下火200度，烤20分钟。新烤箱，还不适应，全程蹲在烤箱前面守着

    原味贝果的做法 步骤5

  6. 开始上色啦

    原味贝果的做法 步骤6

  7. 出炉，比想象的容易做。

    原味贝果的做法 步骤7

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    原味贝果的做法 步骤8

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    原味贝果的做法 步骤9

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    原味贝果的做法 步骤10

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    原味贝果的做法 步骤11

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    原味贝果的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2019-03-26 19:18:33
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