50克高筋粉，50克水，0.5-1克干酵母
混合调匀
冷藏发酵17个小时，26°-28°室温发酵2-3小时。发好的酵头表面会有气孔。
拉开内部组织网状气孔很多，没有酸味。波兰种酵头就做好啦~用波兰种做酵头，发的面团口感松软，更适合冬天家里保温不好的环境。做吐司最完美~
上传你做的波兰种酵头
悦月flora
