春天最鲜的汤#虾仁艾草蛋汤
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人做过这道菜
只想吃白粥
春天的艾草是一年中最鲜美的，艾糍粑，艾青团各地都十分流行。而这艾草，做成汤更是鲜美无比。邻居分享了一把嫩艾，因而有了这个汤，发现还没相关菜谱，将我的做法记录下来。这汤，谁吃谁知道，吃了一碗又一碗！艾草的功效不多赘述，不懂的可以请教度娘，趁着春天末尾，还有嫩艾草，做起来吧
用料
春天最鲜的汤#虾仁艾草蛋汤的做法
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提前浸泡虾仁
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选择比嫩模还超嫩的野生艾草，这样的艾不苦而且口感好。我的艾是邻居分享的，嫩得可以掐出水来，正合适做汤
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因为没有想过建立菜谱，因此没有拍下过程图，但这个汤做法极其简单，就简单记录下来。
1.按人份加入水到锅里煮开
2.加几滴油和姜片，加入提前浸泡洗干净的干虾仁
3.烧开后加入鸡蛋
4.再次烧开后加入切好的艾草
5.加盐，胡椒粉调味
6.汤碗里放麻油，艾草过青后马上起锅
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无需美图，吃起来十足十的鲜
小贴士
1.艾草必须超嫩，不然苦和有渣渣
2.加姜片和胡椒粉为了去腥和提鲜
3.趁热吃，鲜得不行
4.艾草可以换成枸杞叶，一样做法
2.加姜片和胡椒粉为了去腥和提鲜
3.趁热吃，鲜得不行
4.艾草可以换成枸杞叶，一样做法
