清蒸鲳鱼
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人做过这道菜
xqcheese
第一次做鲳鱼
本来打算煎着吃的
据同事说
清蒸更好吃
就清蒸看看吧
找到的菜谱 关于蒸的时间有些模糊
自己又改良了一下
不过呢
鱼的大小也有区别的
所以蒸时间上自己还是估摸着来
本来打算煎着吃的
据同事说
清蒸更好吃
就清蒸看看吧
找到的菜谱 关于蒸的时间有些模糊
自己又改良了一下
不过呢
鱼的大小也有区别的
所以蒸时间上自己还是估摸着来
用料
清蒸鲳鱼的做法
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先把鱼的内脏去掉 再在鱼的两面划上花刀 方便入味
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把葱姜和干辣椒切丝备用
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腌鱼 十几分钟半小时都可以
放三分之一的葱姜丝 两面抹点盐 倒一点料酒 -
把腌好的鱼拿出来 放到盘子里
表面排排铺好葱姜辣椒丝 再把花椒粒撒上去
再用手捻一点盐 撒到鱼的表面 -
上蒸锅
我是冷水时候放进锅里的 然后盖上锅盖 一直是中大火 开锅之后再蒸八分钟
掀盖出锅
第一次蒸 超完美～
小贴士
葱姜干辣椒不切丝也可以的 片的什么的都行 就是都切丝会好看一些～而且 应该会更入味吧…
