擀皮 最好用烫面 我今天用的是现成的菜卷皮
今天做了两种 苜蓿和韭菜豆腐粉条馅儿 苜蓿菜卷是富平的特有农家饭 其他地方也有 但是内心固执的认为我姨妈做的最好吃 调料就是盐 花椒粉和油
卷的时候边边留出来点 不然菜都卷出来了 还有个关键步骤是 卷好后用手捏一遍 尽量捏高 捏瓷实点 不然蒸出来就是趴趴的 不好看
凉点再切
切记凉点再切
油泼辣子水水浇上去 美咋了最好等凉一点再切 容易切的整齐
上传你做的苜蓿菜卷
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yangdie
