提前烤好6寸戚风蛋糕胚,可参加我的戚风的方子。平均分成3片。
抹面的350克淡奶油分50克出来稀释抹面用的栗蓉,25克糖加入300克淡奶油打至6成发(和做慕斯用的稠度差不多,比较流动),拌入栗蓉,用硅胶刮刀拌匀,拌匀的过程也是打发的过程,很快奶油就变稠了,别拌太久,会打发过度,这样抹面也不好抹!
准备表面面条装饰,30克淡奶油,1.5克白糖,拌入75克栗蓉,拌匀后即可装入裱花袋备用。
按正常程序抹面,顶部不要抹成直角,抹成圆弧状,这样挤上面条,弧度圆滑好看。最后裱花袋剪个大小合适的小孔,耐心的一条条挤吧!挤两遍才有立体感!如果有蒙布朗专用的裱花嘴挤面条就省时省力,没有的话就一条条挤吧!
上传你做的超美味栗蓉蛋糕(6寸)