蛋黄溶豆(表面光滑,底部平整的秘诀)

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宝宝零食之蛋黄溶豆。
小米米八个月的时候我就开始给她做蛋黄溶豆吃。配料很简单,只有蛋黄,柠檬汁,糖粉,婴儿奶粉。
在家喂饭的时候可以配着米粉和稀饭一起吃。出门的话也可以带着,哭闹了让她抓着吃,可以安静好久。
去年带小米米去三亚的时候给她带了一盒,在飞机上前面坐了一个小姑娘,她妈妈给她买的超市那种小猪佩奇饼干,她看小米米吃的香尝了一个。然后一发不可收拾。两人临 飞机前把一盒饼干吃完了。还把她的小猪佩奇饼干送给了小米米。
自己没事想给宝宝做的可以动手起来了。有问题可以留言讨论

用料  

鸡蛋黄 3个
柠檬汁 几滴
奶粉 20克
糖粉 5克

蛋黄溶豆(表面光滑,底部平整的秘诀)的做法  

  1. 准备好要用的食材

    蛋黄溶豆(表面光滑,底部平整的秘诀)的做法 步骤1
  2. 三个蛋黄加5克糖粉和几滴柠檬汁打发。
    先使用高速,然后中速,最后转低速整理气泡。这很重要,如果你全程使用高速打发,出来的成品会表面会比较粗糙。

    蛋黄溶豆(表面光滑,底部平整的秘诀)的做法 步骤2
  3. 加入奶粉,快速压拌均匀。做好的蛋黄糊会比较浓稠。如果太稀,一定是蛋黄没有打发到位。然后装入裱花袋中,挤在烤盘上。尽量使用油布,不要用油纸。油纸有时会皱,底面就会不平整。

    蛋黄溶豆(表面光滑,底部平整的秘诀)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热。我用的是风炉,预热150度。然后关掉电源闷10分钟。然后再用110度烤30分钟。根据自己的烤箱调节温度。如果出来的成品沾在油布上,那一定是没烤熟。

    蛋黄溶豆(表面光滑,底部平整的秘诀)的做法 步骤4

小贴士

总结一下,表面光滑一定是要用中速和低速整理气泡的。
底面平整就是要用油布,要烤到位。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-27 01:03:06
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