准备好要用的食材
三个蛋黄加5克糖粉和几滴柠檬汁打发。先使用高速,然后中速,最后转低速整理气泡。这很重要,如果你全程使用高速打发,出来的成品会表面会比较粗糙。
加入奶粉,快速压拌均匀。做好的蛋黄糊会比较浓稠。如果太稀,一定是蛋黄没有打发到位。然后装入裱花袋中,挤在烤盘上。尽量使用油布,不要用油纸。油纸有时会皱,底面就会不平整。
烤箱预热。我用的是风炉,预热150度。然后关掉电源闷10分钟。然后再用110度烤30分钟。根据自己的烤箱调节温度。如果出来的成品沾在油布上,那一定是没烤熟。
上传你做的蛋黄溶豆(表面光滑,底部平整的秘诀)