北海道牛奶吐司

除了盐以外的材料 ，按顺序放入主锅
设置30秒 速度3-6慢慢混合

混合后的面团 ，加入盐。设置8分钟揉面模式  （揉到4分钟观察面团状态，如果主锅外壁温度升高 ，立即把主锅放冰箱冷藏几分钟，再开启揉面模式。这是为了把面团控制在28度以内）

8分钟揉面结束，测面团温度27.7度 。挺完美。 ☺️

拿出面团整圆形后  开始发酵⏱

今天用常温发酵 ，室内温度大概21-22度 ，时间1个半小时。以上是发好的面团

发酵好的面团按压排气  切三份

面团擀成椭圆牛舌状，卷起后静置10分钟 ，再将面团擀成牛舌状 再卷起放入吐司盒二次发酵。

二发用烤箱发酵：温度32-35度 ，放一碗热水。设定一小时（主要还是看状态）

发到9分满的面团白白胖胖。表面好光滑 😄

吐司烤170度35～40分钟（上色盖锡纸）

烤好出炉 🍞放在网架上冷却时  抹上黄油水

 🍞还没等全凉透已经吃了三分一
准备早餐做三明治 🥪

掰开的面包组织也是很棒的。