意大利青酱迷你包
9.2
综合评分
36
人做过这道菜
Malteser麦提莎
这就是一款用意大利青酱做的迷你小面包，外裹青酱，烤好后外层一点焦脆，淡淡的橄榄油罗勒青酱味，用手辦着一个个吃，挺滋味的，我和H先生一下子就吃了半盘了。
这是9寸的蛋糕模。
如果有兴趣其他咸香包的菜谱:
橄榄油蒜香手撕包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#
广式叉烧馅焗餐包
#https://www.xiachufang.com/recipe/106585784/#
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用料
| 青酱材料: | |
| 罗勒叶 | 25克左右 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 松子 | 20克 |
| 帕玛森芝士 | 15克 |
| 橄榄油 | 50克 |
| 海盐 | 1小撮 |
| 黑胡椒 | 一点 |
| 面团材料: | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 水 | 100克 |
| 奶油/牛奶 | 90克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 1/2小勺 |
| 酵母 | 4克 |
| 橄榄油 | 30克 |
意大利青酱迷你包的做法
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首先把面团所有材料揉光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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做青酱的材料准备好，罗勒叶洗干净沥干水。
以下我是做了双倍量的酱。
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芝士刷好。
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先把松子和蒜头放进打碎让蒜和松子充分混合。
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然后再加罗勒叶和橄榄油，盐，黑胡椒打匀。
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后加芝士碎打匀，即可。
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装碗里，如果用剩了那就拌意面或抹面包吧。
-
面团发酵好，排气，分成约30小份左右。
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滚圆。
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然后每一个都滚上青酱。
-
模具底部铺上烘焙纸，边上刷点橄榄油防粘。
把滚上青酱的小团排好。
注:如果底部不垫烘焙纸的话，模具底部放一大勺的橄榄油，让面团泡着橄榄油，烤完后底部是酥脆的橄榄油底，很好吃。
-
发至两倍大后，表面可刷点芝士。
如果喜欢酱多点可以用小勺子在每个小面团顶部淋上额外的青酱。
烤箱上下火180度，烤18-20分钟。
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出炉香香的，趁着温热吃。
一小个一小个的辦来吃，感觉很过瘾。
Enjoy!
