嫩滑的肉末蒸蛋•【可可君厨乐时光10】
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人做过这道菜
可可君的慢享时光
🍽看似简单的蒸蛋，其实也是有一些小技巧的，只要稍稍用心掌握，想要蒸出嫩滑的蒸蛋，就变得十分容易了🌺
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肉末 | 15克 |
| 盐 | 0.2克 |
| 热水 | 125克 |
嫩滑的肉末蒸蛋•【可可君厨乐时光10】的做法
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准备好原料。
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鸡蛋放碗里充分打散。
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在打散的鸡蛋里加入盐。
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分3次加入50℃热水，并用筷子不停搅拌均匀。
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用勺将浮沫去除干净。
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蒸锅水烧开，再放入蛋碗，小火，小火，小火蒸5～8分钟。（🎈🎈🎈锅的大小、火力不同都会影响蛋的成熟度，此时间只作为参考，学会观察蛋体流动性才是判断成熟度的关键指标，只要不流动就要加肉末关火，火太大或是蒸得太久都会容易变成蜂窝组织🎈🎈🎈）
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轻轻倾斜蒸锅，观察蛋液状态，蒸好的鸡蛋不会流动。放入事先炒好的肉末，关火，加锅盖，焖2分钟。
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一碗美味的肉末蒸蛋出锅哒😋
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嫩滑的蒸蛋入口即化☺️
