春笋炒肉（附这道菜的最佳打开方式）

这是盆友从浙江寄来的春笋。
一打开箱子，迎面扑来的是泥土的气息，别急，待会儿我的笋子们要变身了。

剥笋是个技术活，我给大家提供一个简单的剥笋办法，首先是，用刀把笋从中间切开。

然后，可以开始剥笋了，顺着笋边，笋皮一下子就剥开了，SO easy！妈妈再也不会担心我的学习……

剥好之后，切去底部老硬的部分，我判断老硬的标准是：用指甲一掐，掐不太动的那些。
再洗白白，刚才的泥腿子春笋已经变得白白嫩嫩啦!
你说神奇不神奇？那么脏乱的笋皮竟然藏着这么洁嫩的笋……

接下来，开始腌肉，把五花肉切丝，用少许油、盐、酱油腌一下，我家宝每次都问我，妈妈，肉肉为什么要腌？
腌了吃起来更嫩更入味啊，傻崽

笋切丝

切好丝的笋放加了盐的水中煮三分钟，煮好后捞出备用。

热锅下油，下肉丝翻炒。

肉丝炒至变色之后，加入姜末、切成丝的干辣椒、葱末

锅中放入笋丝，沿着锅边淋一勺酱油、加入两克的糖和适量盐，大火炒一分钟。如怕糊，可加少量热水。

好啦，喷香的春笋炒肉就做好了，极下饭。

然而，这并不是春笋炒肉的最佳打开方式，春笋炒肉的最佳打开方式是配“茶泡饭”。
取隔夜饭（如没有，刚做好的米饭也行），冲入热茶，上面放几片海苔碎，配刚出锅的春笋炒肉，春笋的鲜，一个激灵的就被激发出来了。

下期预告，给大家分享能媲美宇治抹茶的一款抹茶冰淇淋的方子吧！