红炖春笋鲫鱼
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Louise26
江南水乡，春天到了，春笋遍地，春笋的鲜美+鲫鱼的鲜美，就是江南春天的一道美食风景，笋鲜鱼嫩，有营养有味道，还有怎么吃也不胖
用料
红炖春笋鲫鱼的做法
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鲫鱼一条杀干净晾干
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春笋两只约200克
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春笋先焯水
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姜葱各备好
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下锅煎鱼，煎鱼前在鱼两面粘好玉米淀粉，这样煎鱼时鱼皮不粘锅，翻面煎鱼时放入葱姜，在锅边撒入料酒
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放入生抽，白糖，加入适量热水，倒入焯好水的春笋，大火烧开后中小火慢炖十分钟左右
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起锅盛盘，撒点葱花卖相会更好看（葱花被娃打翻了，没得撒了）
小贴士
之所以推荐后塍老酒作为料酒，这个料酒酒香浓，味醇正，烧荤菜加入后菜味更香醇，市面上的许多料酒都淡得闻不出酒味。如果没有就用其他品牌的替代。
