牛肉柿子汤
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yanzi厨房
用料
牛肉柿子汤的做法
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牛肉焯水，捞出空干水分，不用凉水过。
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热锅加油，白糖少许，炒色，＋牛肉+葱段+姜片+花椒3粒+大料半个+树椒半个翻炒
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＋料酒+还鲜酱油翻炒
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＋开水，大火换砂锅，烧开。转最小火慢炖2小时。
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西红柿🍅切块备用
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2小时候的牛肉已好，加入西红柿，番茄酱，几粒鸡精，大火烧开，转小火，慢炖
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把柿子皮，和调料捞出，吃时候影响口感
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已经好了，加入少量盐，搅拌均匀关火。
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出锅
小贴士
注意1.焯水完牛肉不用过冷水
2.开水加汤
3.用牛腩部位做最好，儿子不喜欢带筋多部位，我用的上脑。
4.高压锅压熟也是可以的，省时间，但是口感上要比慢火炖稍差一些。
2.开水加汤
3.用牛腩部位做最好，儿子不喜欢带筋多部位，我用的上脑。
4.高压锅压熟也是可以的，省时间，但是口感上要比慢火炖稍差一些。
