【原创】开胃小菜-爽脆酸辣腌黄瓜

新鲜的硬邦邦的水果黄瓜洗干净沥干水，青岛这边满街都是这种短小新鲜的水果黄瓜，口感有点发甜呢~这种小黄瓜也就是常见的那种大刺黄瓜的一半大小~所以用大黄瓜的三根就好了~

黄瓜切条，为了口感更爽脆，可以把里面的黄瓜瓤去掉

黄瓜切小条加盐翻拌一下，这一步是为了把黄瓜多余的水分杀出来一些，盐不确定加多少的话就少点加，加到翻拌均匀后尝着比较咸了就可以，腌制20分钟

小米椒，姜，蒜片，花椒，葱叶切好备用

味极鲜酱油，生抽，蚝油，香醋，白糖兑成料汁备用

两勺油放进锅里加热，判断油温最简单的办法就是扔一个蒜片进去，蒜片周边冒小泡了就可以关火了~把花椒，蒜片，姜丝，小米椒倒入油中

榨出香味来，真的好香呢！

把油温热的时候倒进料汁里，加入葱叶，香油

找一个保鲜盒，把最终的料汁倒进去，黄瓜杀完水以后把水倒出去，剩下的黄瓜用筷子夹到保鲜盒里来，不要把刚才的盐水弄到料汁里哟~

翻拌一下，腌制两个小时就能吃了，口感已经很棒啦！我是放冰箱保鲜隔夜吃的，很入味了！跟超市卖的没差！

料汁没过大部分黄瓜就可以了

开胃爽口小菜做好啦！非常的爽脆！不喜欢吃辣的可以少放点小米椒，喜欢酸的多加半勺醋~这里的勺子就是家里常见的瓷勺子那种大小~