素炒秀珍菇
8.1
综合评分
15
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无锡素食
用料
素炒秀珍菇的做法
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秀珍菇洗净放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
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青、红菜椒洗净去蒂、去籽，切细丝；蒜剥皮洗净切片；姜去皮洗净切丝。
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碗内加水少许调入淀粉备用。
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起锅倒入油，烧至五成热，投入姜丝、蒜片爆香。
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放入青、红椒丝，翻炒几下。
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放入秀珍菇，继续翻炒。
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加入生抽、盐、蘑菇精，翻炒均匀。
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淋入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
小贴士
秀珍菇即蟹味菇，它的味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，既适宜素炒也可煲汤。
