材料准备:砧板、菜刀、水果刀、滤网,玻璃瓶、电磁炉等等
接下来开始制作啦(=^▽^=)!将柚子清洗一下 用食盐搓一搓表皮,再放入60度左右的水中泡10分钟(这样可以去掉柚子表皮的蜡质)
将柚子皮除下,将柚子皮和柚子肉中间的海绵体去掉(就是白色部分)
把削下的黄皮切丝,大约三厘米长,粗细两毫米左右的细丝,越细越好!!!
把柚子丝放入盐水中,浸泡一小时,把苦涩味去除(如图)
把柚子肉剥出来,撕成小块。(如图)
把腌好的柚子皮拿出沥干后,放入小锅中。加入少量的水(水没过柚子皮即可)
开水中熬煮十分钟。(使柚子皮变软去苦味)
把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中(胡萝卜可看喜好添加,可改善色泽并增加风味),加一小碗清水,加冰糖。用小火熬一小时。(或者放入刚好没过所有东西的水,煮干即可。不过一定要注意不要粘锅哦╮(‵▽′)╭)
发挥水分后,静置放凉。放凉后倒入玻璃罐中。
放入蜂蜜,没过果肉即可,密封。
放入冰箱储存,三天后即可食用
(*˘︶˘*).。.:*♡