🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它

7.6 综合评分
10 人做过这道菜
油泼辣椒油是我们家的常年必备品哦㊙️凉菜面条饺子,口水鸡,卤菜,火锅只要你想得到的蘸料,都可以用上,保存好可以用很久味道不变

用料  

辣椒粉 80克
花生油 300克
芝麻 15克
花椒 30粒
香叶 2片
八角 3个
花椒粉 1克

🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法  

  1. 材料备齐,花生油至少是辣椒面的两倍,我用的粗细辣椒面两种,你们可以用一种

    🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法 步骤1
  2. 无水无油的锅倒入辣椒面,花椒粒,香叶,八角小火炒香,大概三分钟(🚫觉得麻烦此步骤可以省略)

    🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法 步骤2
  3. 无水无油的锅里倒入花生油,烧至微热放入小葱和姜片,小火熬到有点微微冒烟

    🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法 步骤3
  4. 炒好的辣椒面放入大碗中,放入芝麻,花椒粉拌匀

    🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法 步骤4
  5. 先倒入一小部分油在辣椒的大碗里,搅拌均匀(这是避免糊了)

    🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法 步骤5
  6. 再把剩下的油全部倒进大碗里搅拌均匀,完成

    🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法 步骤6
  7. 放一夜颜色特别鲜红!

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  8. 晾凉后找一个干净无水无油的瓶子,装起来,随吃随取!(‼️取用的勺子保证干燥无水无油,放几个月都没有问题‼️

    🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法 步骤8
  9. 辣椒油放一些碗里,放点小葱末,生抽2勺,香醋2勺,盐一点,白糖一点,拌匀即可!蘸一切㊙️㊙️(有了辣椒油,这样就可以随吃随取很方便)

    🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法 步骤9

小贴士

⚠️放置一夜后颜色更漂亮能看到红红的辣油。然后可以把香叶、八角摘出来了,香味已经够了
⚠️第一步炒制可以不用,可以直接把花椒粒八角香叶放在碗里拌匀浇油也可以(只是炒制后会更香更辣)
⚠️用花生油和菜籽油会更香。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2019-03-27 16:06:36
7511 收藏


🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的答疑

  • 下厨房用户_ud9la  2019-05-24  
    1
    辣椒面不辣是怎样的啊
    作者回复 2019-05-25  
    买的时候问问 有辣和不辣的
  • Z-伩  2021-01-28  
    0
    室温保存还是冷藏保存?
    作者回复 2021-02-02  
    都可
  • 想被熊抱_d209  2019-07-17  
    0
    油可以用金龙鱼嘛……
    作者回复 2019-07-19  
    可以的
  • tianlau  2019-06-27  
    0
    你好,花生油可换成橄榄油吗
    作者回复 2019-06-28  
    你喜欢也可以的 其实菜籽油做辣椒油也很好
  • 氨气么么哒  2019-06-26  
    0
    太好吃了
    作者回复 2019-06-27  
    哈哈😄
  • 晴天雨果  2019-06-12  
    0
    辣椒面是什么?
    作者回复 2019-06-12  
    干辣椒磨的粉 外面有卖的
  • 减肥减到一半  2019-05-24  
    0
    可以直接买吗……
    作者回复 2019-05-25  
    很容易 一次多做点 能保存很久很久
  • 米西175  2019-05-15  
    0
    是不是超辣,
    作者回复 2019-05-15  
    辣椒面可以买一半辣的 一半不辣的
  • 飞飞SUN  2019-05-06  
    0
    可不可以把花椒粒八角香叶和小葱姜片一起油锅里炸出味道 然后捞出呀?
    作者回复 2019-05-07  
    可以的

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