草莓城堡蛋糕

食材准备

4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄

蛋黄里加入40毫升的玉米油拌匀，再放入10克白砂糖拌匀

筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40克面粉和40毫升水拌匀

蛋清加30克白砂糖

用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀

取28*28的不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处（大概距离烤盘20厘米这样）倒入烤盘，注意是倒到烤盘的中间，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘

在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂

打开方太C2.i烤箱，选择常规烘焙模式，设置150℃

将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟

新鲜的草莓洗净，部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切，用作最后的装饰

蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份草莓城堡蛋糕的做法

淡奶油300ml加15g白砂糖

打发至有纹理状态，然后就涂抹在一片蛋糕上，接着铺上切好的草莓，注意草莓的铺排方法是平整处朝外，而且是先铺外圈，再铺中间

接着在铺好的奶油上再抹一层奶油，然后放上蛋糕，再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕

最后一块蛋糕铺上去后，再铺一层奶油即可

草莓不需要铺薄片，直接放上几个纵切的，这样更好看

令人惊艳的草莓城堡蛋糕完成啦