泰式冬阴功汤

Name: 泰式冬阴功汤
Ingredients: 1根香茅; 3片南姜; 1个青柠檬; 2-3勺鱼露; 65ml椰浆; 1勺冬阴功酱; 3个干辣椒或（小米椒）; 7-8只虾; 200克花蛤; 1/3个洋葱; 150克豆腐; 200克金针菇或（草菇）; 3片柠檬叶; 2株香菜; 1个西红柿

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奔吃一姐

鲜美营养的冬阴功汤源于泰国老挝一带的特色汤类，它的色香味对人的感官有极大的诱惑。
冬阴功汤翻译过来就是酸辣虾汤的意思，酸酸辣辣香香甜甜可以说是五味俱全。还有开胃，驱湿的功效。

用料

香茅	1根
南姜	3片
青柠檬	1个
鱼露	2-3勺
椰浆	65ml
冬阴功酱	1勺
干辣椒或（小米椒）	3个
虾	7-8只
花蛤	200克
洋葱	1/3个
豆腐	150克
金针菇或（草菇）	200克
柠檬叶	3片
香菜	2株
西红柿	1个

泰式冬阴功汤的做法

虾洗净剪去虾须，身体与头部分离，剪开虾背抽出虾线备用。
花蛤倒入清水中洗净，待水烧至八成开下锅焯一下，等花蛤壳子都打开了起锅备用。（这里我是把花蛤的壳完全去掉，只用的肉）。
其余食材切段备用。
在油锅中爆香葱白段和香茅梗，加入虾头并炒出虾膏。
加入开水或（高汤鸡汤更佳）大火煮开加入南姜&柠檬叶&干辣椒转中火煮15分钟。
把菇&洋葱&西红柿继续中火煮10分钟，再加入冬阴功酱&花蛤肉&虾尾和豆腐转大火煮约3分钟至食材变熟。
起锅前淋上柠檬汁&鱼露和椰浆，最后放香菜。OK开吃！