自制韩国酒曲米酒

首先将糯米粉（500克）泡晾凉的凉开水（1500-2000克），然后放入麦芽粉（50克左右）搅拌（进行分解）室温泡十个小时左右（分解后水会变清，即面在下水在上）

其次分解成功后将其放入锅中 中火煮，边煮边搅拌防止其沉淀糊锅（像煮粥一样）

现在视频中是沸腾的状态，开锅沸腾五至十分钟后晾至凉透。

准备一块干净的纱布，开水烫一下晾干

晾凉后，将10克左右麦芽粉放入其中，继续分解（搅拌）至完全无粘度后放到容器内。

将酒曲（15克）打碎后包上纱布放入容器内，盖上盖子就行。

我缠了一下，怕酒曲洒出来

放入容器中

盖上盖子，23度以上避光进行发酵2至3天左右（具体视温度而定），可品尝口味适中后，可过滤，边过滤边加水（八九斤凉开水左右）。（发酵过久会很酸，这个要根据经验而定，并不能给准确时间）

这是发酵两天的样子，我家室温26度

上面有些小泡泡，打开闻已经有酒香了

尝了一下，酸中带甜，有一点点甜，又放了一下午，没有上午那丝甜味了，我不喜欢酒味大的，所以我决定过滤，再放置更久酸味会更多，酒味也会更浓。根据你喜欢的口感，决定发酵时间

准备一个空瓶，和过滤用的滤网或者纱布过滤也行

边过滤边加水，我一个人没法弄，就倒了一些米酒，然后再倒矿泉水冲，这样也一样，因为边过滤边加水的目的，应该就是不浪费米渣里的酒。目的达到了就好

不爱下午的渣，我就用筷子搅拌，这样最后都被冲下去了，就剩了一点点米渣

这是过滤后剩的米渣，就一点点

我用的是10斤（5L）的酒桶，我加了6斤水，正好装满，加水多少根据自己的口味，可以边加边品尝

加了矿泉水过滤后的米酒

正好一大桶，盖上盖子，最后，过滤后放置室温1至2天后放入冰箱。
根据个人口味，如果觉得不够甜可放入冰糖或白糖。

这是放置了一天后的米酒，上面还在冒小泡，味道更酸了，一点甜味没有

这是放置了两天的米酒，今天打算给他放冰箱里冷藏了，今天的味道和昨天相比，口味更酸一些，但是口感比昨天柔和多了。没有那股呛人的味道了，我也说不上什么味，应该是酒曲的味道。现在加上冰糖，味道基本和在卖家这买的米酒味道差不多了，只不过卖家的米酒 酒味更浓，更酸一些，我不喜欢酒味太浓的，所以在发酵时候时间就放了两天半。就加水过滤了。喜欢酒味大的再多发酵半天

随喝随接，瓶子是我之前买成品米酒的瓶子，接完以后加了冰糖，

还是挺好喝的，有一股啤酒的味道，没加糖之前，就像酸了的啤酒，还是加糖以后好喝

我现在正在哺乳期，所以每天少喝一点

喝不了的，做菜时候当料酒放进去，挺好吃的，今天做鱼我就加了米酒，味道不错

又做了玉米面为原料的米酒，还是糯米的好喝

糯米面都过滤掉了，就是这样清清的颜色，放了一个多月，味道也没坏，淡淡的酒味，但是不加冰糖的话真心不好喝。会非常酸。

放冰箱里就会发酵出很多泡泡。喝起来又凉快又杀口