酸菜肉包

首先先和面 我是在面包机里和的 先放水 酵母 糖 鸡蛋 然后面粉 启动和面功能 和面结束直接在面包机里发酵

发酵到两倍大用手指戳不回弹就算好了 没有面包机的就用手和面 尽量多和一会哈 和好封保鲜膜发酵也是一样的

发酵好的面条取出排气 尽量多揉一会  如果一点粘手 倒点花生油抹手上就不粘了 然后分团 大小随意 擀成外薄里厚的圆形

成型 做好后 蒸锅里放温水 包子放进去进行二发 这步不能省略或着急哈 我的大概发4.5十分钟左右

二发看温度而定哈 时间说不好 反正你看包子发到比原来大1.5倍或两倍的时候 就可以开火蒸了 一直大火蒸15分钟左右关火焖两三分钟开盖

蒸好了的

吃了俩

呃 不好意思 忘了说馅儿了 酸菜提前泡 一定要多泡不然会太咸了 黄花也提前泡发 泡好把酸菜剁碎挤干 可以试试咸不咸 咸的话再用水泡泡再挤干 黄花切碎 姜蒜剁蓉 生花生用料理机打碎 不要打成粉哈 打几下就可以了

锅里烧热放油 多放一点油 放蒜蓉煎香放肉馅 姜蓉 炒至没有水分出油了 放花生碎炒香放耗油酱油 最后放酸菜炒一会儿就好了 起锅放凉