【宿舍版】鸡翅焖锅

Name: 【宿舍版】鸡翅焖锅
Ingredients: 适量（视人数和个人喜好而定，我做了两人份八个）鸡翅; 适量（大半个）洋葱; 适量（100g左右）冬瓜; 适量（两个）大青椒; 适量（半个）杏鲍菇; 适量（200g左右）金针菇; 少许姜; 适量料酒; 适量盐; 适量油; 1袋（可用其他焖锅酱）黄焖鸡酱; 可有可无（看个人喜好，主要是提辣）郫县豆瓣酱

1 人做过这道菜

思羽妹

【思羽妹的宿舍食光】
思羽妹的宿舍美食，十步以内即可完成！亲测能在宿舍实现，易上手！另外，也同样适用于租房一族和家里哟～
在我看来，宿舍美食的精髓在于简单，方便，快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食，告诉大家“只有一个电煮锅，能在宿舍做什么？”
希望大家喜欢：）

p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦～在食材的选择上也以便捷常见为主！另外，我不喜欢太过具体的食材定量，但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦！

用料

鸡翅	适量（视人数和个人喜好而定，我做了两人份八个）
洋葱	适量（大半个）
冬瓜	适量（100g左右）
大青椒	适量（两个）
杏鲍菇	适量（半个）
金针菇	适量（200g左右）
姜	少许
料酒	适量
盐	适量
油	适量
黄焖鸡酱	1袋（可用其他焖锅酱）
郫县豆瓣酱	可有可无（看个人喜好，主要是提辣）

【宿舍版】鸡翅焖锅的做法

提前处理鸡翅！洗净划十字（如砧板上所示），放入适量料酒、盐和姜段腌制十五分钟左右。
备菜：等待腌制鸡翅的同时，可以将自己喜欢吃的配菜备好。按照我选的配菜，就是将冬瓜、洋葱、大青椒和杏鲍菇洗净切块，金针菇去头洗净备用。
先将鸡翅放入锅内，大火煮上一到两分钟，（大概能有六七成熟，这样方便后期不用焖太久）然后捞出备用。
起锅加入可平铺锅底的油，放入洋葱大火爆炒一分钟左右，可略微闻到香味。
加入冬瓜和杏鲍菇等配菜铺在洋葱上。（食材铺放次序按照煮熟的难易程度来，需要比较长时间才熟的食材放下面一点）
放上鸡翅，并加入焖锅酱（我用的黄焖鸡酱，超市里较常见），喜辣的可按个人口味加一点郫县豆瓣酱。
再铺上大青椒和金针菇！（因为我准备的配菜太多了……后来发现锅有点小装不完了！不然所有的配菜应该都要放在鸡翅下面会比较好！）
盖上锅盖焖煮十五分钟左右！
配上米饭，完成！

小贴士

鸡翅一定要提前腌制一下！划开切口会更入味！
配菜可以根据个人喜好自行选择，比如你可以把以上配菜换成土豆、莴苣、胡萝卜、彩椒（本来想放的，但是发现太贵了……价位堪比鸡翅，所以放弃了）等等。
焖锅不用再另外加水的！因为配菜的水分很多，焖煮久了都会出水（就像我们出去吃焖锅一样人家也不加水的，但是油一定要够！不然就粘锅啦！），喜欢用酱汁配饭想要多一点汁的可以稍微加一点水（大概50ml左右，千万不能多！）。