麻辣肉汤面

准备猪肉切成条，葱，蒜切成段备用。

锅烧热倒油，加入肉条翻炒去除血水，然后继续加入蒜段，加盐、味精，炒至变色。

加入适量火锅底料继续翻炒。（用量根据个人口味）

加入清水，调至大火煮沸（大约6分钟）。

沸腾后可试尝汤，如味淡可再加盐，之后加入挂面，调至中火，待再次沸腾，煮至挂面无生味。（约9分钟）

将煮熟的挂面捞出装碗，加入一些葱花进行装饰。

在沸腾的汤底中打入一个鸡蛋，搅拌均匀（如蛋花汤）。鸡蛋易熟，不用一分钟即可关火。

将煮的汤底浇入面中即可。