戚风蛋糕（分蛋版）
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人做过这道菜
负重的氢气球
蛋糕长高的秘诀是蛋白干性打发，但不要过头哦～
用料
戚风蛋糕（分蛋版）的做法
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分蛋～
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加牛奶，加20克糖（如果不喜欢甜的可以减糖）拌匀～
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加油，拌匀即可，无需打发～
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筛入低粉～
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蛋白加50克糖打至干性发泡（分3次放入更易打发哦～）
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挖一些蛋白放进蛋黄混合物中，拌匀（切记不可画圈搅拌，容易消泡）
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将上一步的混合物倒进蛋白里，拌匀即可～（此时可以开烤箱预热了）
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将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡～（想要表面平整的可以用刮刀整形）
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130℃烤30分钟，烤至表面上色。用牙签刺入蛋糕内部，以不带出面糊为熟～
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脱模放凉，少量回缩属于正常，无需倒扣～
小贴士
💗图片上是2份的量，请知悉～
💗如果喜欢果干或者坚果仁，可以在拌好蛋糕糊的时候加入，翻拌一下即可入烤箱～
💗如果喜欢果干或者坚果仁，可以在拌好蛋糕糊的时候加入，翻拌一下即可入烤箱～
