茴香肉丁包子

Name: 茴香肉丁包子
Ingredients: 1500克面粉; 840克牛奶; 10克酵母; 15克糖; 500克猪肉; 30克面酱; 10克蚝油; 10克生抽; 2克十三香; 10克料酒; 3片姜; 1根大葱; 2斤茴香; 50克味极鲜; 130克花生油; 适量香油

6 人做过这道菜

小雪Shirleyxue

茴香不仅是一种常见的调料，而且还是一种家常绿叶蔬菜，不过茴香有别于一般的绿叶蔬菜，它并非凉性，而属于温性，可以有效补肾补阳，特别适合阳虚（身体虚寒）的人食用，因此如果你特别怕冷不妨可以多吃一些茴香。
茴香不仅可以驱寒暖身，而且还可以暖胃养胃，以及开胃，因此可以预防和辅助治疗各种胃病，是胃病克星，而且还可以促进食欲，开胃提高食欲，以及促进消化，同时茴香拥有的独特气味可以理气顺气，治疗因为气滞气逆导致的各种疾病。

用料

面粉	1500克
牛奶	840克
酵母	10克
糖	15克
猪肉	500克
面酱	30克
蚝油	10克
生抽	10克
十三香	2克
料酒	10克
姜	3片
大葱	1根
茴香	2斤
味极鲜	50克
花生油	130克
香油	适量

茴香肉丁包子的做法

面粉加糖加酵母，加入温奶揉匀，少量分次加入，揉成光滑的面团，放置发酵
茴香洗净控干
猪肉切丁
加入半根大葱的葱花，姜片，料酒，大料，蚝油，十三香，生抽，味极鲜，面酱拌匀腌制半小时以上
锅中倒入花生油烧热倒入肉丁煸炒，直至水分靠干，把大料和姜片挑拣出来
发酵好的面团加干粉揉匀，分成两块，一块继续放在盆中盖好
另一块儿揉匀搓成长条分成剂子，每个大约180克，单个揉个十下八下的
按扁，擀成有一定厚度的饼，注意是椭圆形，这种发面包子皮太薄不好吃
这时把切好的茴香末倒入肉里拌匀，还有那半根葱花一起，之前的肉有了一定的盐味儿，不要加盐，滴上几滴香油
用大勺舀上一勺馅儿，长的一面对折
从底部开始包置，对捏
这次是不是有了一定的进步😄包好之后你还要简单整下型，稍微团圆一点，把尖收进去，尽管盘它就行，盘圆了，蒸出来会好看些
放入锅中醒发，家里室温20度没有放温水（温度低的话你要放温水醒发，水一定不能太热）然后操作剩余的一半面，等到包完，之前锅里的也醒发好了，可以先进行蒸制，大火烧开锅转中小火25分钟，闷五分钟出锅即可。
包子出锅啦