风靡胖友圈的日式盐面包
0
人做过这道菜
大丫小雅
一度风靡啊，考虑热量，我也就放弃食用了😱😱但是对美好食物的向往必须要有！胖别人，哈哈。。。
用料
风靡胖友圈的日式盐面包的做法
-
后油法揉到完全扩展，温度不超26度
-
发酵60-90分钟
-
分割60克一个，整水滴型入冷藏松弛30分钟，整形。
-
整形过程：水滴形擀长，50~55cm左右，放入切好的小块有盐黄油，卷起来。切记一定松弛到位才能擀长。
-
发酵60分钟，撒海盐入炉，200度，12-15分钟。
-
我裹入的有盐黄油量少一些，所以底部不是油汪汪的，喜欢重一些口味的可以多裹一些。
-
香喷喷。。。我就是不吃，哈哈哈哈。
小贴士
老面是指法国老面哈，有盐黄油需要切条，海盐用盐之花。百合花为日式法粉，差不多相当于中粉，不是说其他的粉不能做，可以做，但是手感和口感和外貌都会略有不同。百合花的蛋白质含量为10.7%，灰分0.45%
