第一步蛋白部分1.25g 酸奶+25g 奶粉拌匀备用2.两个蛋清+柠檬打发至有大泡沫+5G糖3.打发后+10G淀粉继续打发至硬性打发
4.加入奶糊拌匀
画井字后翻拌,放入裱花袋。在烘焙纸挤成随意的圆形(圆不圆都行),入烤箱90度,十分钟。
第二部 蛋黄部分1.两个蛋黄+5G糖打发至膨大两倍成缓慢流体2+10G 奶粉拌匀
第三部分 将烤盘取出 将蛋黄挤在蛋白中间任意位置 入烤箱90度 40-50分钟 视烤箱情况而定
完成
上传你做的我是鸡蛋溶豆