鸡胸肉 | 半个 |
鲜香菇 | 两朵 |
豆芽 | 一小把 |
油豆腐 | 几块 |
洋葱 | 小半个 |
大葱 | 小指长一截 |
姜 | 一片 |
盐 | 适量 |
高汤/浓汤宝/鸡精 | 一块/适量 |
香油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
辣油 | 可有可无 |
香菜 | 可有可无 |
鸡蛋 | 一个 |
挂面 | 一人份 |
鸡胸肉去筋膜,切片,加料酒和盐腌制。
切一片姜,大葱斜切片,洋葱切稍大的块,香菇切块(片)。不喜欢吃大葱的可以不切,直接丢进去,出锅前捞出来。
锅热加少量的油加葱姜爆香,再加入洋葱和香菇略炒两下,加入水/高汤和适量的盐,盖上锅盖大火煮开。与此同时旁边可以再架一口锅准备开始煮面。
没有高汤的,水煮开后加入浓汤宝,没有浓汤宝的快出锅前加入鸡精。
水开往里面打一个鸡蛋。等鸡蛋定型,水再次沸腾后,再把腌制好的鸡肉挤出多余的料酒,慢慢加入锅中。
水沸后撇去浮沫,再将豆芽和油豆腐放进去略煮一下即可关火。
煮好的面乘到碗中,将汤和肉菜浇上去,撒少许黑胡椒,淋一点香油就可以吃了。
喜欢辣油和香菜的可以加,但不加也好吃。