香菇鸡肉面

2 人做过这道菜
一人份

封面上的香菜是我回来加的
结果把鸡肉和香菇都挡上了_(:_」∠)_
但因为有绿色很好看所以还是放上来了

还有一张放下面好了。

也是一道比较快手的主食。
hin好吃。

我的挂面要煮十分钟所以我是另外起锅煮的。
你的面要是好煮,可以一起放进去煮。

用料  

鸡胸肉 半个
鲜香菇 两朵
豆芽 一小把
油豆腐 几块
洋葱 小半个
大葱 小指长一截
一片
适量
高汤/浓汤宝/鸡精 一块/适量
香油 适量
料酒 适量
黑胡椒 少许
辣油 可有可无
香菜 可有可无
鸡蛋 一个
挂面 一人份

香菇鸡肉面的做法  

  1. 鸡胸肉去筋膜,切片,加料酒和盐腌制。

    香菇鸡肉面的做法 步骤1
  2. 切一片姜,大葱斜切片,洋葱切稍大的块,香菇切块(片)。不喜欢吃大葱的可以不切,直接丢进去,出锅前捞出来。

  3. 锅热加少量的油加葱姜爆香,再加入洋葱和香菇略炒两下,加入水/高汤和适量的盐,盖上锅盖大火煮开。与此同时旁边可以再架一口锅准备开始煮面。

  4. 没有高汤的,水煮开后加入浓汤宝,没有浓汤宝的快出锅前加入鸡精。

  5. 水开往里面打一个鸡蛋。等鸡蛋定型,水再次沸腾后,再把腌制好的鸡肉挤出多余的料酒,慢慢加入锅中。

  6. 水沸后撇去浮沫,再将豆芽和油豆腐放进去略煮一下即可关火。

  7. 煮好的面乘到碗中,将汤和肉菜浇上去,撒少许黑胡椒,淋一点香油就可以吃了。

  8. 喜欢辣油和香菜的可以加,但不加也好吃。

小贴士

这样煮出来的鸡肉很好吃
我是加了类似于浓汤宝的固体汤料的
但那个味道跟鸡精没有区别_(:_」∠)_
本身汤底里就有洋葱香菇和鸡肉的味道
已经很清甜了
有高汤和浓汤宝味道会更厚更鲜一点
但不加也可以,可以只加点鸡精提鲜

辣油和香菜必须一起加,
单放辣油不太好吃,跟面本身清淡的味道有点不合
但再加点香菜就会变的很浓郁

还蛮喜欢的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-03-28 20:49:41
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香菇鸡肉面的答疑

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