乡村兔

Name: 乡村兔
Ingredients: 半只兔肉; 少量八角，桂皮，小茴香，香果，香叶; 适量泡姜，泡椒; 按自己的喜好长青椒（也叫二荆条），红野山椒（怕辣可不用）; 1根或2根大葱，; 适量花椒; 适量盐，生抽，料酒; 少量生粉; 6瓣蒜; 1根小芹菜

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每次做这道菜，家里的俩吃货都要多吃一碗饭。百度看看，吃兔肉有很多好处。不要说兔兔那么可爱，不要吃兔兔，除非你是素食主义者。
没有拍图，以后想起来再补上。

用料

兔肉切小块（一般在买兔的时候就已经切好。我买的时候都会让师傅剔掉骨头，骨肉分离后吃起来更方便。），用清水冲洗干净，沥干，倒入料酒，生抽，加入少量的盐，生粉，腌制20分钟左右。盐一定要少，甚至可以不放，因为泡姜泡椒有盐。
腌制兔肉的时间，准备佐料。泡椒，泡姜，蒜切碎，青椒，红椒切成6mm长的段儿，大葱，芹菜切小段，仔姜切小片。
在锅里倒入油，可以多一点，烧热，温度可以尽量高一点，倒入腌制好的兔肉快速翻炒至全部变色，捞出兔肉。倒出多余的油，留下部分依次放入切好的泡椒，泡姜，蒜粒，花椒，香料炒香，再倒入兔肉，翻炒，放入葱，芹菜，辣椒继续翻炒，出锅前尝尝味道，淡了可以再加一点生抽，出锅。