小白素食记录
香椿馅饼
8.1
综合评分
75
人做过这道菜
用料
香椿馅饼的做法
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首先将菠菜洗净，然后放入烧开了水的锅中烫熟，捞出不要挤掉水分，晾凉后放入搅拌机中打成泥待用
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菠菜泥与酵母混合均匀用来和面，300g面粉用160g的菠菜泥就差不多了，揉成光滑软硬适中的面团，将面团放在撒了面粉的容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒半个小时以上
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醒面的时候做馅。香椿洗净切碎用盐拌匀腌一会挤掉水分。香菇去蒂切碎，锅烧热下少许油，下香椿香菇炒香，加糖、生抽调味拌匀
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醒好的面分成8等分，每份都团成球，压扁，擀成饼，包入适量馅料，收口封好再用手压成饼
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平底锅烧热下少许油，把包好的饼放入锅中小火煎至微黄翻面煎另一面至金黄上色即可
小贴士
这个馅饼用腌过的香椿味道更浓郁，喜欢吃香椿的想留住春天的味道，在香椿最廉价的时候，买上一斤，洗净晾干表面水分，切碎，加多点盐拌匀，入无水无油干净容器中密封，可保存一年之久，炒菜做馅都好吃，比鲜的味更浓
