一只烤全鸡

将鸡清洗干净，然后用手掌将鸡从脊柱的地方用力往两边按。
因为是比较年轻的鸡，可以轻易把它压扁了。
最好要压扁哦。

这是基本的腌料材料。
1.液体的调料混合一起
2.大葱切段，姜成片，大蒜拍一下，洋葱切块。

用叉子或者粗的竹签像容嬷嬷对紫薇一样扎，扎，扎。。。。。。尽量深入，但不用到骨头处
放在一个大碗中，然后马杀鸡开始～

所有料倒在鸡上，对鸡先捏一捏，肚子里也淋一淋，感觉鸡已经沾到酱汁后，撒上红、黄咖喱粉。将咖喱粉均匀地抹在鸡的全身。
然后将鸡连同酱汁放在一个密封袋里，放冰箱隔夜或者3个小时以上。

腌好的鸡拿出来先晾在一边。烤箱预热上下火230度。
准备抹在鸡身上的油。将一根香茅，小葱，洋葱和辣椒切段。

冷锅加入冷油（最好是无味的玉米油）和切段的材料，中火熬到香茅，小葱和洋葱颜色略金黄。辣椒提前捞出，以防变黑。感觉香气扑鼻时关火，加入一小块黄油融化，也可以不加。

将油用筛子过滤掉香料只留下油放凉。
把鸡从密封袋拿出，腌汁中挑掉姜和蒜，其他材料都塞回鸡肚子中，再放入一根新的香茅，用厨房纸巾稍稍洗掉多余水分（可省略）。将刚刚的油均匀抹在鸡身上，肚子里也要哦。
将鸡放在垫有烤盘的架子上，鸡胸朝上，鸡翅尖和鸡腿跟裹上锡纸。

鸡放入预热好的烤箱中层，如果烤箱小的话放在中下层。将烤箱换成210度，按自己的烤箱脾性调整。定时1个小时30分钟，30分钟后翻一次面。两面各烤30分钟。最后30分钟刷酱，并将烤箱调至230度。

这期间准备刷鸡酱。将生抽，老抽和蜂蜜混合均匀。如果有韩式辣酱可以放一丢丢，我用的是火鸡面剩的一点酱。
最后30分钟时翻面，刷酱，烤15分钟后翻面，再刷酱，再烤15分钟。

最后30分钟一定要仔细观察着烤箱哦，因为可能会一不小心烤焦了，觉得鸡的颜色深了，可以盖上锡纸。出炉的鸡用叉子或者竹签检查一下，没有流出血水就是OK啦。
刚出炉要先冷静10-15分钟哦。
然后！开动啦！