土豆、茄子🍆切块,土豆要比茄子切的块小一些,不然土豆没熟茄子都炖烂掉了
葱姜蒜、香菜切好
锅热后加入适量的油、油可以多放些、茄子比较吃油、做出来口感也会比较香,等油烧热至六成热后加入花椒炒出香味后放入葱姜爆香
接着加入茄子🍆翻炒几下后放入土豆翻炒均匀后加水末过食材即可
加水后放入调料,盐、老抽、蚝油、十三香、翻炒均匀小火焖炖15分钟,中间要翻炒一下让食材均匀受热
最后收汁、出锅前放入蒜末香菜翻炒均匀出锅即可
喜欢吃荤的朋友可以放五花肉,菜的整体味道会更好哦
上传你做的茄子炖土豆