鸡腿肉 | 3只/450g |
九层塔/罗勒 | 1把 |
辅料 | |
芝麻香油 | 1勺/15mL |
姜 | 15片/35g |
大蒜 | 8瓣 |
红葱头【洋葱】 | 1个/【1/4个】 |
料汁 | |
米酒 | 2勺/30mL/30g |
冰糖 | 10克/5小颗 |
生抽 | 2勺/30mL/30g |
【鸡肉处理】
1. 皮朝下冷锅开始加热煎制【4分钟】
2. 出油表面金黄后取出
3. 切成3cm*3cm的小块
【小贴士】
1. {小懒娃们}可以省去这一步哦~
2. 1块鸡腿肉切成9块是差不多的大小~
3. 鸡油不要倒哦~
【配料处理】
1. [生姜]切片 [大蒜]对半切 [洋葱头]切成末
2. 鸡油中加入 #芝麻油#
3. 加入生姜片中火煎至金黄【3分钟】
4. 加入蒜头与红葱头煸炒【分钟】
5. 煸炒的同时,用[10g冰糖] [30g生抽]与[30g米酒]制成料汁。
【小贴士】
1. 煸生姜是最重要的!红葱头没有过早放是因为怕烧焦。
【炒鸡】
1. 加入鸡肉炒至变白【1分30秒】
2. 加入调好的料汁翻炒【2分钟】
3. 加入300mL的水炖煮【15分钟】
【小贴士】
1. 这样炒至会比较的入味且上色哦~
【收尾】
1. 酱汁收干的时候,加入九层塔炒【10秒】
【小贴士】
1. 10s足够,炒久了就变黑啦~
【摆盘】
别摆了快点去吃吧!!!