土豆炖鸡腿

姜切片。5个小鸡腿洗干净，身上切三五刀，放入碗中，加入料酒，盐，腌10分钟。

将腌好鸡腿冷水下锅，水淹没鸡腿即可，加入八角，陈皮，部分姜片。盖锅盖，大火烧开，小火慢炖5分钟。漏勺捞出鸡腿，汤留一小碗备用。剩余汤丢弃即可。

葱切段，蒜切小碎块，土豆洗干净去皮切成小方块。土豆再过一次水洗干净。

起锅热油，下姜蒜，爆香，加入土豆块翻炒，放盐，待土豆浑身略带金黄加入鸡腿翻炒两三分钟，加入步骤2中的汤没过鸡腿土豆，小火慢炖，大火收汁。

加入葱花翻炒两三下，出锅。