超简单易学还好吃的拿手菜-红烧带鱼(妈妈牌)

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小时候一直吃我妈做的红烧带鱼,在外面会有一层脆脆的蛋皮裹着,这俩天妈妈在我这儿,就想着要不学下吧,以后自己想吃还可以立刻吃到。嗯!特大公无私的分享了

用料  

老抽
生抽
鸡蛋 2个
带鱼 1条
八角 2个
料酒 1勺
4瓣

超简单易学还好吃的拿手菜-红烧带鱼(妈妈牌)的做法  

  1. 我买的是切好的袋装带鱼,基本上清理的很干净。如果你们不是这种的话,记得全部清洗干净即可。

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  2. 洗净后,料酒生姜黑胡椒少许盐渍一下,没黑胡椒也可以,最近对黑胡椒偏执了。

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  3. 10分钟后,打好蛋液,锅内倒入油,小火准备。

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  4. 带鱼裹蛋液。

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  5. 放入锅内小火煎黄。

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  6. 啧啧啧,这色泽!诱人!

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  7. 重起一锅,如果和我一样不想刷锅的话,就还是用之前的炸锅吧,将切好的葱姜蒜、八角下锅!

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  8. 带鱼放入锅内翻炒,然后加水超过鱼,锅开后小火炖起来。

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  9. 炖到差不多得时候,开盖大火收汁!完成!

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  10. 我还加了点小芝麻点缀,哈哈哈,完美,这真的是我妈的红烧带鱼秘籍。

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小贴士

蛋液是诀窍。
 

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该菜谱发布于 2019-03-29 13:34:42
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