新疆大盘鸡🐔
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人做过这道菜
-右于
用料
| 鸡腿肉 | 半斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 青椒 | 1个 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 红椒 | 4个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
新疆大盘鸡🐔的做法
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鸡腿肉用热水焯熟捞出用冷水浸泡一会儿捞出备用
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各类辅料食材切块备用
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锅内热油，下白糖翻炒至粘稠并呈深棕色🏾
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下鸡腿肉上糖色（这个糖色上的没太好）后出锅备用
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重起锅热油，下郫县豆瓣酱，翻炒出红油后下葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶花椒粒翻炒出香味
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下鸡腿肉，土豆，老抽生抽和盐翻炒片刻后，加入啤酒，大火烧开后小火收汁，起锅前放入青椒翻炒均匀后出锅
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放入红辣椒🌶️，配上白米饭🍚，或者裤带面均可。香气四溢，色泽红润，一起大快朵颐吧！
小贴士
1.上糖色的步骤很重要，小火熬糖
2.不爱吃辣椒的朋友可以不放红椒
3.鸡肉一定要过冷水，这样的鸡肉口感很好👍🏻
2.不爱吃辣椒的朋友可以不放红椒
3.鸡肉一定要过冷水，这样的鸡肉口感很好👍🏻
